Описание
Для получения соевого соуса требуется соблюсти достаточно сложный технологический процесс, в ходе которого осуществляется ферментация соевых бобов с помощью грибов рода аспергилл. Поэтому соевый соус представляет собой жидкость темного насыщенного оттенка, которая обладает характерным резким ароматом. Он способен мгновенно подчеркнуть вкус различных блюд, что достигается за счет присутствия в составе производных глутаминовой кислоты.
